Sega punaste ubade pasta kuubikuteks lõigatud kastanitega ühtlaseks massiks, seejärel jaga mitmeks võrdseks osaks.
Aseta koostisosa A potti ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa granuleeritud suhkur ja jätka segamist, kuni niiskus aurustub ja segu muutub veelgi viskoossemaks. Lisa maltoosa siirup ja keera kuumus maha. Lisa vähese veega segatud matcha pulber ja sega kuni see on täiesti läbipaistev ja nätske.
Tõsta segu tapiokitärklisega kaetud tasasele taldrikule. Puista peale veel üks kiht tapiokitärklist ja suru see umbes 0,8 cm paksuseks. Kasutage ümarat vormi, et lõigata välja ümmargused mochi tükid.
Aseta iga mochi tüki keskele punase oa pasta/kastanitäidis ja murra mochi pooleks.
