1. samm
Ostsin kooritud mungoad, pesin need ja leotasin vees umbes kella 11–14. Selle protsessi käigus vahetasin vett kolm korda.
2. samm
Algselt plaanisin kasutada elektrilist kiirkeedukatet, aga kuna ma polnud kindel, kui palju vett lisada, siis aurutasin need lihtsalt otse. Vooderdasin marli, laotasin leotatud mungoad ühtlaselt laiali ja aurutasin neid kõrgel kuumusel 15 minutit, seejärel keskmisel kuumusel 10 minutit. Kooritud mungoad on pärast leotamist lihtsam küpsetada. Neid tuleks sõrmedega kergesti purustada.
3. samm
Mul ei olnud kiiret{0}}blenderit, nii et purustasin need lusikaga. Need ei ole täiesti siledad, kuid ma arvan, et see on vastuvõetav. Püreerisin need mitme partiina.
4. samm
Valmistage ette valge suhkur, maltoos, vorm ja mittenakkuva{0}}pann. (Maltoosi ei pildistatud.) Kuumuta nakkumatu pann madalal kuumusel, vala sinna valge suhkur, maltoos ja toiduõli ning sulata need veidi. Seejärel vala pannile püreestatud mungoapasta. Keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni segu on suhteliselt kuiv ja sellest saab palli.
5. samm
Pärast jahutamist valmistasin veidi õli, et oleks kergem lahti vormida. See pole aga tegelikult vajalik, kuna praadimise käigus lisati õli.
6. samm
Võtke väike tükk, umbes 35 grammi (ma ei kaalunud). Veereta see palliks. Soojalt on kergem rullida; jahtudes muutub see veidi kuivaks. Vooderda pall imava paberiga, seejärel suru see vormi abil vormi.
7. samm
Kaunis ja maitsev mungoa kook on nüüd valmis!
